制作豇豆和茄子，可以尝试以下步骤：

* 所需食材：豇豆一把、茄子两根（选用长圆茄子口感更好）、盐适量、生抽2勺、耗油2勺、蒜几瓣、清水适量。

* 准备：豇豆掰成小段并冲洗，茄子去蒂后切成条，备用。大蒜切一半拿了一半切碎，不用切碎也可以。不喜欢太油就用炖的方式不加那么多油，茄子会吸收多余的油所以相对于其他菜这道菜有点费油。

* 步骤：

1. 在锅中倒入适量玉米油，待油温成热后放入豇豆，翻炒直到表皮略微有一些虎皮纹路的改变，即烹饪时间稍长使豇豆熟透，并带有一些虎皮样子的黄色纹路。中途豇豆会有一些干锅，可适当加少许水。

2. 加入为止的一半大蒜炒香，加入茄子和剩余的一半大蒜翻炒至茄条变软。

3. 加入生抽和耗油，继续翻炒均匀。如果口感偏淡，可以加入适量羊肉或牛肉煨煮几分钟，不用加水。煨煮至食物熟透变软后出锅装盘。此菜的有无肉都别有风味，可按个人口味调味或增减食量。

提示：茄子烹饪前切成粗条可以让它更好地吸附调料，豇豆要煸炒至熟才安全食用。这道菜肴不论有没有肉都别有风味，可依据个人口味去调整和增减食材量。